一家卖水和空气的百年老店

2021-03-26 09:34:44 21

       天人合一乃有百年愉悦。“酿造无人见,存心有天知。”这个“天”有三层:天然之天,丽水独特的空气;天理之天,良心和匠心的结合;天时之天,在适当的时间做适宜的事。


非遗技艺

       一座城,一个记忆;一个老字号,一个符号。鱼跃创立于1919年,市区首家浙江老字号,源自北宋秦观的传统酿造技艺,已列入非物质文化遗产保护名录,主要产品为酒类、酱类和醋类。

独特的自然条件

丽水市环境友好产业协会

丽水是水和空气两项指标进入前十的全国唯一城市

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鱼跃,是一家卖水和空气的百年老店。 

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       吸天地之灵气,汲日月之精华,让粮食、微生物、阳光、空气、水分与时间充分作用,实现天、地、人共酿,凝结成人们生活中最常见的舌尖美味。

百年传承的企业

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千载的非遗技艺

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百年的工匠精神

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存心有天知

酿造酱油:

有浓郁的酱香味,也就是说,酿造酱油一定要有豆豉香(因为酱油是用大豆酿造的)。


酿造米醋:

以大米为原料,经长达半年发酵而成。呈琥珀色,醋酸成分稳定,同时含有多种有机酸,不怕高温,不易挥发,且有多种回味。


酿造黄酒:

口味纯正,有黄酒特有的浓郁香味,带瓶摇晃泡沫细腻持久。


酿造白酒:

优质酿造白酒无色透明,香气自然柔和,入口柔顺,饮后不上头,倒杯中敞口放置,香味经久不变,甚至更加醇香。

时间发酵产品

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感情酿造文化

       百年来丽水市民与鱼跃结下了深厚的情缘,几代丽水市民都是吃着鱼跃产品长大,对鱼跃有着特殊的情结。

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       2019年9月19日,位于国家九龙湿地公园之畔,由“古法酿造展示区”和“鱼跃文化创意区”组成的一万六千平米的“鱼跃1919文化产业园”盛大开园。 

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